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影片／U-People。優人物－甲桂林建設董事長張裕能
「不用把藝術看得太神祕，就來自身邊、尤其是人對於大自然的觀感。」張裕能從代銷做到創立大隱開發，成為台灣美學行銷建築的第一人。
站在豪宅群的天際線下，張裕能說：「我不是企業家，我是希望自己活得精采的一個人。」
「以前一天兩瓶紹興酒在打拚、醒來不知身在何處的日子也有過。」張裕能舉希臘史詩解釋，伊利亞德是上戰場打仗、奧迪賽是戰後返鄉與自己的戰爭，「我現在就是奧迪賽，人生的下半場，返鄉找自己。」
心靈飽足 吃喝懂判斷
他順手一指，曾在「藍海」裡的招待所辦過咖啡盲測，親自磨豆執壺。如此琢磨的工夫，哪是廝殺商場的大老闆該有的？張裕能理所當然似地：「我覺得很簡單，因為很開心。」
他到紐約就去看戲，去瑞士巴塞爾看展、有時間就看威尼斯雙年展，「這年紀，盡量陪太太。是陪伴、也是賠償。」張裕能攤開今年的計畫，這一次的威尼斯雙年展是一定要去的，可能還想去看他嚮往的法國洞窟藝術，還想去探訪漢堡的新音樂中心。
心靈飽足了，口腹也要顧。張裕能到紐約、巴黎，行程都是根據餐廳地點安排，慢慢也吃出心得，「有時候米其林三星不一定比一星好，三星常是為了表演而表演。平常心，吃多了之後就會有自己的判斷。」
酒也喝的。但張裕能也不追求大酒莊、高價酒，「真正喝好酒的人、真正收藏酒的人，會愈喝愈不講究。」只要好的年分、產區、葡萄、酒廠，就不會差到哪，所以他現在喝酒的價位，紅酒差不多5000元、白酒差不多2000元。
張裕能以前再貴的酒也喝，還會專程去波爾多參觀，自己再進一些回來，但慢慢發現，「法國人賣酒靠吹牛，以文化為基礎說故事，當然口感也要有，但真的沒差那麼多。」所以法國人反對盲測，每次都輸。
他的心得是，「酒的好壞，90-97分是靠口感，97分以上的酒靠喝過之後的鼻腔，也就是後韻、心靈感動的回味，像小津安二郎的電影，以餘味定輸贏。茶也是。」
人生辛苦 活出價值來
至於茶與咖啡，張裕能認為，相較於人文味更強的茶，咖啡比較地球性，有更明顯的風土，價值在於咖啡原來的味道。
他建議，別跟咖啡廳學喝咖啡，咖啡廳給的東西要很穩定，自己弄咖啡就都不一樣了，「濃度、粗細、水溫，你可以每天有創意地想變就變，即使你不變，咖啡豆已過了一天，還有溫度、濕度、手沖的過程不同，煮出來的咖啡也不一樣。」喝咖啡的人應該有自己一套。
鑽研小小咖啡豆的大道理，張裕能是會追根究柢的人，「我想了解一件事情時，真的會把整個歷程都走一遍。」所以他會研究咖啡與茶是怎麼種、怎麼烘焙、什麼品種、怎麼配，「這就是我的小確幸。」
偏偏「小確幸」近期漸有負面意義，張裕能不以為意：「人生本來就辛苦，應該要把價值活出來。有時候可以放一些小確幸做為生命的調劑，但不能當成人生奮鬥的目標。」
他笑說：「小確幸有點像道家，每個人都像道家，就不用做事了。以前的人貶官就變道家，升官就是儒家。還是要積極正面、全力付出，中間找一些小確幸做為調劑。」這是對年輕人的喊話？「這是我對自己講的話。」
張裕能笑說，台灣男人平均壽命大概80歲，「我現在60歲，還剩下7000多天，既然活著就好好活著、好好睡。」
大老闆的日常：「睡飽、早起，喝到放在床頭溫水瓶裡的水，這是對肚子以下的交代；接著做早餐，這是肚子到喉嚨部位的交代；最後是自己磨豆子沖咖啡，這是對精神的交代。」
「享受生活不是應該的嗎？」張裕能說：「我沒能力貢獻給大家，就貢獻給自己。人要為自己的生命賦予目的威淨鏡子清潔劑、意義。」
藝術含量 建築策展人
儘管在生活上有點「道」的味道，「大隱開發」在建築界可不是無為。尤其「豪宅」二字，是張裕能當年在房地產代銷「甲桂林」時率先喊出來的，第一棟出現「豪宅」標籤的就是「潤泰敦品」，差別在「把房子做大之外，還把浴室、客廳的空間做出來，不再只是夠用就好。」
張裕能在這一行的過程，也是生命的歷程，從最初做大眾宅，「觀察、學習、模仿、創作，眼界到那裡就做到哪裡，大隱就都是原創。」
張裕能站在自己的作品之前，「藍海」38樓，高高立在水邊，帶水波的感覺；「海納川」設計發想於俄羅斯的芭蕾舞者喬治巴蘭欽「小夜曲」，有現代感但不顯硬、有線條不過於古典。
他驕傲地說：「我們的作品在意與環境、時代的連結，不是只蓋房子，我們的藝術含量很高，是architecture。建築是應用藝術，使用者的幸福最重要。」思考這些內涵，讓張裕能樂於當「建築的策展人」。
雖然希望把建築做成超越時空的藝術品，但張裕能承認，不是人人有眼界，溝通不易，只能慶幸「大隱」沒有上市，他不必扛股東的責難。但自己的理想很確定：「我覺得一個作品擺在那裡很重要，建築是永遠的。存摺裡有多少錢，我比不過人家，乾脆把事情做好。」
理想在不景氣的現實前更辛苦，但別人遇不景氣跳腳，張裕能自有一套心法：「現在滿幸福的，景氣好就認真賺錢、不景氣就開心過日子，收斂也是學習。」
小美術館 延續對土地的感情
這裡本來是洪建全的家，洪建全基金會為台灣文化貢獻良多，啟蒙了年輕的張裕能，「有幸經過比圖，我被選中。我想對洪建全的家有點文化的延續。」
張裕能打造小美術館，「第一，我想做點事情，延續前人對土地的情感，如果只是最推薦的衣服清潔劑把洪建全的地當成房產，我不好意思。第二，我看過一些小的美術館，好像收藏不多也可行。」
對他有大啟發的就是休斯頓羅斯科教堂（Rothko Chaple），這裡本為紀念金恩博士，僅14幅畫，繪畫與建築互為體用，他專程走一趟，被空間、繪畫，還有音樂家為此作的曲、整個人道精神，感動到掉淚。
張裕能的美術館很簡單：「我的美術館是為江賢二做的。」共兩個廳，已第3次展江賢二。這次像小型回顧展，內容包括江剛返台時的首次個展「百年廟」，張裕能站在畫前，依舊是無限讚歎：「從畫裡可以看出精神性。他不炫耀技巧，但你看他的細節、pattern、光影、空間感。」
「無言歌」與「向巴哈致敬（平均律）」不只是畫，一幅是孟德爾頌、一幅是巴哈，是畫家一邊聽音樂、一邊「畫」出音律。張裕能解釋：「抽象畫很簡單，不一定要看懂，但直接的感覺，直抵人心。」
另一廳仿照羅斯科教堂，只有3幅畫。張裕能滿意地看著每位來客都是一聲「哇」，他說：「這些作品拿到MoMA、龐畢度都不輸人。」「乘著歌聲的翅膀」占了整面牆，高3.2米、寬6.7米，是3年心血，他常坐在畫對面的位子看，然後就讚歎：「居然跟我有關係誒。」
張裕能收藏的畫都不賣，除了自信擺畫的環境比別人更好，「好東西捨不得賣、不好的東西不好意思拿出來。」小美術館平常也對外開放，只要先透過網路或電話預約即可。
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